La presentazione ha coinvolto attivamente gli alunni di una classe terza primaria in un approfondimento che ha tracciato il percorso del cibo "dal campo alla tavola". I ricercatori, F. Colucci, M. Costanzo e L. Di Gregorio hanno posto l'attenzione sul ruolo fondamentale che il suolo e la microbiologia ricoprono per garantire la sostenibilità delle produzioni agricole, sottolineando anche l'importanza  di ridurre gli sprechi alimentari soprattutto per ciò che riguarda i bambini.

Nel corso della mattinata, gli studenti hanno avuto l'opportunità di trasformarsi in veri e propri scienziati attraverso esperienze pratiche. Hanno partecipato a un gioco per imparare a riconoscere i batteri amici delle piante, e in un esperimento hanno eseguito l'estrazione del DNA da una banana. Le loro conoscenze sugli ortaggi stagionali sono state inoltre messe alla prova. I bambini hanno dimostrato una notevole attenzione e una preparazione a tratti sorprendente, confermando come questa sia un'occasione privilegiata per i laboratori di ricerca per portare il proprio lavoro direttamente nelle scuole e "gettare qualche seme di curiosità" nelle nuove generazioni. L'efficacia delle attività della Mappa della Città Educante si conferma così come uno strumento potente per ampliare l'offerta didattica e rafforzare la preziosa rete di collaborazione tra il mondo scolastico e gli enti di ricerca del territorio romano.