L’incontro si è confermato un’occasione privilegiata per approfondire il viaggio del cibo “dal campo alla tavola”, dando l’opportunità di parlare di agricoltura, suolo, consorzi microbici, e più in generale della filiera agroalimentare.

Le ricercatrici F. Colucci, M. Costanzo  del Laboratorio Innovazione delle filiere agroalimentari hanno guidato l’incontro ponendo l’attenzione sul ruolo fondamentale del suolo e dei consorzi microbici per la sostenibilità delle produzioni agricole, sottolineando anche l’importanza di ridurre gli sprechi alimentari, soprattutto in età infantile.

Questa iniziativa rappresenta un’opportunità  per portare contenuti scientifici di qualità nelle scuole periferiche di Roma, rafforzando il dialogo tra il mondo dell’istruzione e gli enti di ricerca e contribuendo a “seminare curiosità” nelle nuove generazioni e a sfatare alcuni stereotipi. La Mappa della Città Educante si conferma uno strumento efficace per ampliare l’offerta formativa e avvicinare i giovani ai temi della sostenibilità e dell’innovazione agroalimentare e della ricerca più in generale. Siamo già al lavoro per la prossima edizione 2026/2027.