Il percorso si è articolato in quattro incontri dedicati all’innovazione e alla resilienza del sistema agroalimentare, alla sicurezza e sostenibilità della filiera, alla sicurezza alimentare e alla microbiologia applicata, fino al project work finale sullo spreco alimentare.

Attraverso le attività proposte, i ricercatori ENEA hanno voluto trasmettere il messaggio che l’agricoltura e la filiera agroalimentare sono settori ad alto contenuto di innovazione e fortemente multidisciplinari, che richiedono non solo agricoltori competenti ma anche numerose altre figure professionali: agronomi, tecnologi alimentari, microbiologi, ingegneri, esperti di sostenibilità ed economia circolare e di analisi dei dati.

Il percorso si è articolato in quattro incontri, dedicati ai seguenti temi: Innovazione e resilienza del sistema agroalimentare (16 marzo); Sicurezza e sostenibilità della filiera agroalimentare (1 aprile); Sicurezza alimentare e microbiologia applicata (8 aprile); Project Work finale sullo spreco alimentare (27 aprile). Si è parlato di agricoltura capace di produrre cibo ed energia, con il caso dell’agrivoltaico, di economia circolare per la valorizzazione degli scarti alimentari e di packaging innovativo. Gli studenti si sono dimostrati particolarmente attenti e partecipi, soprattutto durante le attività di laboratorio nelle quali sono stati coinvolti. Un focus specifico è stato dedicato al tema dello spreco alimentare e al suo legame con la corretta interpretazione della data di scadenza e del TMC, il Termine Minimo di Conservazione. Su questo tema, i ragazzi hanno realizzato una breve presentazione di gruppo che poi hanno esposto ai loro compagni. 

L'esperienza è stata l'occasione anche per avvicinare i ragazzi a temi che spesso sono lontani dalla loro quotidianità.

Il percorso formativo è stato realizzato dal Laboratotio Innovazione delle Filiere Agroalimentari con la partecipazione del suo responsabile, Maurizio Notarfonso e dei colleghi Antonella Del Fiore, Chiara Nobili; Manuela Costanzo, Luciana Di Gregorio, Andrea Visca e il coordinamento di Federica Colucci.